我們知道煮咖啡 要「研磨、工具、水。」
然後，再從這三個大方向去細分！
我認為「水溫」最重要，
1.研磨粗或細（也需區分咖啡豆的烘焙度），影響的是「相同時間萃取量！」
2.工具影響的層面又更大，包含萃取技術、特性！
3.水區分：「水質、水溫」。
「水質：水的組成很重要，影響口感與香氣螯合」；「
水溫：影響萃取物質完整與破壞！」
任一個初學者，
看完手沖教學影片或文章後，
不管教學的沖煮手法為何！
「水溫」只要「控制在80度 到93度之間」，
（Sca建議的水溫範圍 90.3～96.1之間）
再判斷 咖啡豆的焙度與研磨，
再決定快沖或慢沖。
「水溫控制好，香氣沒煩惱！」
水溫決定，萃取時間的長或短！
（例如：冰滴就是用長時間低溫萃取。）
（烘壞的咖啡豆，用低溫與高溫萃取， 你會發現，低溫萃取的喝起來好像沒那麼糟！）
你/妳 們覺得呢！！？
地址：高雄市三民區民族一路637號
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